Ristorante Elodia, L'Aquila

L'Aquila, 22 0tt0bre 2008

l'occasione è stata un mio viaggio a L'Aquila per un convegno e ne ho approfittato per risentire un'amica che avevo conosciuto al corso di pasticceria professionale di Maurizio Santin.

Il modo migliore per vedersi era andare da lei a cena e così ho fatto.

Lei si chiama Nadia Moscardi e insieme ai fratelli gestisce il ristorante Elodia, che si ispira al nome della madre.

Nadia e la sorella Vilma sono in cucina mentre il fratello Antonello è in sala e tutti e tre sono sommelier.

Per l'occasione, facilitate dalla giornata feriale, Nadia si è seduta al tavolo con me e mi ha fatto compagnia.

Il ristorante si trova a Camarda, un paesino molto gradevole di chiara origine medievale a pocissima distanza da L'Aquila.

Nadia mi viene a prendere e quando arriviamo vengo accolta da un esterno molto caldo e gradevole.

Entriamo e dopo un piccolo ingresso con un salottino si passa in una sala molto curata nei particolari.

Il nostro tavolo si trova in una piccola saletta con vista sul camino e da cui si vede la porta della cucina

Nadia mi dice che il locale è stato ristrutturato nel '92 con la consulenza di un architetto e si nota subito che c'è una grande cura nei particolari.

Come si vede anche dalle piccole finestrelle con montatura in legno,dai piatti artigianali con il nome del ristorante

o dalle belle posate d'argento di foggia moderna.

Leggendo il menu mi accorgo subito che sceglier e non è facile, sono molti i piatti che mi ispirano, tutti derivano dalla tradizione e non ci sono accostamenti arditi. Quello che mi appare subito agli occhi è una grande misura e conoscenza delle proprie capacità (peraltro molto alte direi) che porta a non strafare.

C'è un menu degustazione, ma Nadia ci tiene a farmi assaggiare la sua cucina e lascio fare a lei.

Mi viene portato un aperitivo con il benvenuto dello chef che è un carpaccio di pecorino di Pizzoli, pere e miele di acacia

segue uno sformato di ricotta e cavolfiori in foglia di radicchio
e una passatina di fagioli (locali) con crostini di pane fatto da loro.I primi sono dei ravioli con succo di patate e zafferano su vellutata di zucca
e "Ma'kaira" pasta all'orzo abruzzese con radicchio e Montepulciano d'Abruzzo (non ho la foto)
Come secondo abbiamo scelto l'agnello ripieno della sua coratella e purea di patate allo zafferanomolto bello il coltello artigianale per tagliare la carne


Il predessert è un gelato di zafferano e mandorle
e i pezzi forti della serata, zuppeta di crema allo zafferano con gelato al passito di moscatello e purea di pesca
e la quasi sfera di cioccolato con gelato al confetto di Sulmona e crema di mandorle

Tutti i dessert vengono accompagnati dai pani dolci della casa
Per chiudere la piccola pasticceriae fette di arancia disidratate croccanti

I vini:

Medoto Classico ILLUMINATI millesimato (12% vol) vend.2005 sbocc.2008 Controguerra Teramo

Montepulciano D'Abruzzo Cerasuolo LA VALENTINA 2007 (13% vol) Spoltore Pescara

Montepulciano d'Abruzzo CATALDI MADONNA Malandrino 2005 (13,5% vol) Ofena L'Aquila

Passito Bianco ZACCAGNINI Plaisir Colline Pescaresi IGT 2006 (13% VOL) Bolognano Pescara

La recensione su identità golose.

Il ristorante sta ricevendo molti riconoscimenti, è in continua crescita ed è consigliato dalle migliori guide.

Il 28 gennaio 2009 in occasione di Identità Golose Nadia e Vilma Moscardi parteciperanno a un evento di cucina abruzzese.

Menu degustazione a 55 €

Ristorante Elodia

s.s. 17 bis n. 37

Camarda - L'Aquila

tel 0862 606219
http://www.elodia.it/

Aggiornamento 2014. Dal  2010  Elodia  si è trasferito nella  nuova sede:

E per chi vuole fare una cena romantica e non si vuole mettere in macchina dopo mangiato c'è anche il relais nel parco:

Elodia nel Parco

Eventi e Relais ****

via Valle Perchiana

Camarda - L'Aquila

tel. 0862 606830
http://www.elodia.it/