Panini all'arancia. La ricetta del lunedì.

Sono chiusa in casa dai primi di marzo, esco solo per fare la spesa e portarla ai miei genitori. Credevo di avere molto più tempo per me invece ho scoperto che con lo smart working non ho orario e va a finire che scrivo sul mio amato compagno blog sempre la sera tardi. Ma non rinuncio a lui piuttosto non  dormo.

Anni fa mi hanno proposto di scrivere su una testata molto nota, adesso sarei famosa anche io, ma la  richiesta era anche di  rinunciare a Senza Panna. Di chiuderlo. Non ho avuto nessun dubbio e ho detto grazie, no.

Nelle ore libere navigo su internet e viaggio con la fantasia. Oggi sono approdata in Cina. Ma sarà una ricetta originale o qualcosa che arriva dall'occidente che una brava massaia cinese ha fatta sua? Considerando che non so il cinese e che ho interpretato dosi e metodo da un video per ora non lo so. Poi quando sarò in pensione e mi dedicherò alla studio della lingua cinese mi devo ricordare di verificarlo.

Panini cinesi all'arancia fritti

1 arancia media

200 ml acqua

500 g farina 0

20g  zucchero

3 g di lievito secco o 150 g di lievito madre

4  g sale

latte per  spennellare

semi di sesamo

Pelare al vivo l'arancia, tagliarla a cubetti e frullarla con  200 ml di acqua. Aggiungere zucchero e  sale Mescolare bene, aggiungere il lievito e far riposare 10 minuti. 

Aggiungere la farina, impastare bene lavorando a lungo, l'impasto deve  essere morbido e liscio. Fare una palla e porla a lievitare in una ciotola coperta.

Quando sarà raddoppiato stendere l'impasto con il mattarello fino a uno spessore di 1 centimetro. Tagliare dei quadrati di 1,5 cm di lato. Pennellare i dadi con latte, cospargere di sesamo e farli lievitare di nuovo coperti.

Spennellare una padella  con olio, appoggiare i quadrati, cuocere su ogni lato per  2-3  minuti.