Colomba pasquale di RobertoP

Oggi sono stata al bazar di beneficenza che si tiene due volte l'anno, Pasqua e Natale, presso la Chiesa valdese di piazza Cavour a Roma e ho comprato la tra le altre cose (un libro, un coltello, un'ocarina...) la colomba pasquale fatta dal mio amico Roberto. Più sotto avevo già messo la ricetta dle suo pane di Genzano che ho rifatto molte volte con un discreto successo. Sinceramente la colomba non l'ho fatta ma l'ho già mangiata altre volte e devo dire che è veramente buona. Per chi vuole provare metto al ricetta per 3-4 colombe da 500-700 g.

Buona fortuna!!

per la biga:

300 g di farina 00
2 g di lievito di birra
250 g di acqua tiepida

per l’impasto finale:

750 g di farina di Manitoba
400 g di burro fuso
5 uova intere
2 tuorli
250 g di zucchero semolato
130 g di arance candite
scorza di limone grattugiata
vaniglia

per la glassa:

300 g di zucchero a velo
1 albume d'uovo + 2 cucchiai di acqua
mandorle spellate

Ora, premetto, che la ricetta autentica della colomba richiede l'utilizzo del cosiddetto lievito madre. Questa che vi propongo é una ricetta personale, nella quale utilizzo la cosiddetta biga. Preparare la biga con gli ingredienti previsti e farla riposare in luogo tiepido per circa dodici ore. Aggiungere alla biga 350 gr di farina di manitoba ed aggiungere tanta acqua tiepida necessaria a formare un impasto della consistenza di quello della pizza e far lievitare per circa 5 ore in luogo ben riparato dalle correnti. Riprendere l’impasto, sgasarlo delicatamente ed aggiungervi tutti gli altri ingredienti ad esclusione dei canditi. Lavorare molto, molto bene l’impasto fino a verificarne l’elasticità , prendendolo fra le mani e cercando di allungarlo il più possibile. Se l’impasto si spezza subito, continuare a lavorarlo, sbattendolo ripetutamente e senza aggiungere ulteriore farina. Solo a questo punto, aggiungete i canditi e ponete nelle forme classiche per colombe. Ponete a lievitare per almeno 8 ore. Quando le colombe saranno divenute belle gonfie, infornatele in forno preriscaldato alla temperatura di 180° fino a quando non avranno assunto una bella colorazione bionda. A questo punto, sfornatele e preparate la glassa con 300 gr di zucchero a velo ed un albume d’uovo, spennellate molto delicatamente le colombe ed aggiungetevi le mandorle. Rimettete in forno per altri 5 o 7 minuti fino a colorazione della glassa.

E ora due parole sul tempio valdese di piazza Cavour a Roma.

Il tempio fu inaugurato nel 1914 e colpisce per la sua semplicità e sobrietà.

L'organo, composto da oltre 2300 canne, viene ritenuto a tutt'oggi uno dei migliori della capitale.

L'elemento decorativo più appariscente sono le magnifiche vetrate realizzate su disegni di Paolo Paschetto, i cui disegni su cartone sono conservati attualmente nel Museo della Casina delle civette di Villa Torlonia, via Nomentana 70, Roma.

Esempio di vetrata: il Candelabro.

La Chiesa Evangelica Valdese di Piazza Cavour di Roma è la piu' antica comunita' cristiana non cattolica-romana, esistente in Europa molto tempo prima della Riforma del XVI secolo. I Valdesi prendono il loro nome da un mercante di Lione, in Francia, detto Valdo, che intorno al 1170 distribui' i suoi beni ed inizio' a predicare il Vangelo assieme ad un ideale di rinnovamento della Chiesa.Subi' un processo, venne scomunicato, ma egli ed i suoi seguaci, i Poveri di Lione, continuarono a predicare e formarono piccole comunita' costrette a riunirsi in segreto per la repressione di cui erano oggetto.
Presenti in Italia dal tredicesimo secolo, soprattutto in alcune vallate del Piemonte, i Valdesi aderirono alla Riforma Protestante nel 1532. Subirono sanguinose persecuzioni e sopravvissero ad un tentativo di sterminio nel 1686. I loro diritti civili e politici furono concessi solo a partire dal 1848, con la promulgazione delle Lettere Patenti. I diritti religiosi, invece, vengono poi garantiti, in base all'art. 8 della Costituzione della Repubblica Italiana, nel 1984, con l'Intesa tra il Governo italiano e la Tavola Valdese, in rappresentanza delle chiese da essa rappresentate, e dalla successiva promulgazione della Legge 449 dell'11 agosto 1984.

Piccola nota personale:

Ho conosciuto meglio la comunità valdese quando dovendo scegliere a chi dare l'8 per mille mi sono informata e ho scoperto che...

"... Nel 1993 le chiese valdesi e metodiste hanno deciso di avvalersi della legge e di accedere alla riscossione dell’8 per mille dell’IRPEF. Nel prendere questa decisione il sinodo ha fissato però un criterio guida. Ha stabilito che la somma ottenuta non fosse utilizzata per fini di culto, non servisse cioè al mantenimento dei pastori e delle attività cultuali della chiesa, ma unicamente per progetti di natura assistenziale, sociale e culturale e che una quota corrispondente al 30% dell'importo totale fosse riservata a progetti nei Paesi in via di sviluppo, in collaborazione con organismi internazionali religiosi e laici."

A quel punto non avevo dubbi sulla scelta.

http://www.chiesavaldese.org