Ricetta del Parrozzo abruzzese data da una collega e subito mi scatta in testa un'idea, perchè non farci un muffin? Eccolo:
Parrozzo
6 uova
150 g mandorle dolci (macinate + grosse)
20 g mandorle amare (macinate fini)
150 g farina di semola
250 g zucchero
1 limone grattugiato
1 bustina lievito
200 g cioccolato fondente (copertura)
sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere gli altri ingredienti e gli albumi montati a neve.
Forno 180°C 1h 40m, non aprire prima di 1h 15m.
Stampo per parrozzo unto e infarinato.
Coprire con il cioccolato fuso.
Io ho usato i pirottini per muffin e invece del lievito ho messo cremore di tartaro e bicarbonato di sodio (4 g e 4g). Cottura a 180°C per 20 minuti. POi ho coperto con cioccolato fuso.
Parrozzo
6 uova
150 g mandorle dolci (macinate + grosse)
20 g mandorle amare (macinate fini)
150 g farina di semola
250 g zucchero
1 limone grattugiato
1 bustina lievito
200 g cioccolato fondente (copertura)
sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere gli altri ingredienti e gli albumi montati a neve.
Forno 180°C 1h 40m, non aprire prima di 1h 15m.
Stampo per parrozzo unto e infarinato.
Coprire con il cioccolato fuso.
Io ho usato i pirottini per muffin e invece del lievito ho messo cremore di tartaro e bicarbonato di sodio (4 g e 4g). Cottura a 180°C per 20 minuti. POi ho coperto con cioccolato fuso.
Se in casa tua non hanno ancora chiamato il dottore per curarti la muffinite acuta, allora non ti preoccupare, va tutto bene!!!
RispondiEliminaSplendidi muffins, già su http://polentaemusso.typepad.com
grazie, ma erano gli ultimi, ora passo a primi piati e carne
RispondiElimina:-)))
Danieeeeeee BASTAAAAAAA !!!!!!
RispondiEliminaStai esagerando !!!! Ti sei "muffinizzata" :-D
Mi hai fatto venire (oltre che una gran fame... :-D) una gran curiosità: saranno più buoni dei tuoi buonissimi cioccolatini ???
Un bacione, Jacopo
E' vero sempre Muffin, Basta!!!
RispondiEliminaCiao
BlogDolci
Dani, che buoni! Una curiosità: le mandorle amare che cosa sono di preciso e dove si trovano? Hanno qualcosa a che vedere con i noccioli di albicocca?
RispondiEliminaps: il muffin x me l'hai proprio abortito?
Venere, le mandorle amamre si mettono anche negli amaretti, da cui il nome. Sono mandorle di alberi che fanno la mandorla amara e s e ne usano piccole quantittà. A Roma le trovi da Castroni, a me le dà mio padre da un suo albero.
RispondiEliminaIl tuo muffin è venuto male, posso ormai dirti il segreto, mi hanno regalato la farina di riso venere, ma la userò in altro modo ormai.
Hai consigli??
La farina di Venere???? Questa prelibatezza non l'ho mai sentita... Quello che mi viene in mente è che in quanto farina di riso deve assolutamente andare mescolata con qualche altra farina, pena un prodotto veramente troppo "gnecco"... Deve essere veramente speciale... Forse x una crema o nell'impasto del pane...
RispondiEliminaAvevo provato a farci dei muffin ma avevo messo pocafarina e il sapore era buono ma il colore poco invogliante.
RispondiEliminaAdesso ho delle ricette di gnocchetti, proverò a fare quelli. Tu hai qualche idea?
ne vuoi un po'?
te la mando sottovuoto così non si rompe il vaso
scrivimi: tartare.tartare@libero.it
mmmm, quanto sono slurposi questi muffins!!!
RispondiEliminaormai per me sono diventati una mania
RispondiElimina:-)