Toast pizza

Questa è una ricetta semplice che mi faceva mia madre per la merenda a scuola.

Mia sorella la faceva anche lei per i figli quando erano piccoli e a volte si faceva anche per delle merende casalinghe con i compagni di scuola o per qualche festicciola tra bambini.

E' quasi banale, ma fa parte del mio passato e mi suscita tanti ricordi.

Toast pizza:

pane in cassetta

formaggio a fette

pomodori da sugo maturi, spellati (in inverno pelati)

origano

alici sottolio

mettere una fetta di formaggio su una fetta di pane in cassetta, condire con pomodoro a filetti, acciuga a pezzetti e origano. Coprire con un'altra fetta di pane e mettere a scaldare in un tostapane o su una bistecchiera fino a quando il pane non è caldo e croccante e il formaggio non inizia a fondere.

E' una cosa molto semplice, ma anche molto appetitosa nella sua semplicità e ai bambini piace molto.

Ricordo che mio nipote grande tornava spesso a casa affamato perché qualche compagnetto gli aveva chiesto di barattare il toast pizza con una merendina, lui accettava per generosità però poi non la mangiava.

L'uso del formaggio a fette è fondamentale perché con la mozzarella si bagnerebbe il pane e si romperebbe. Inoltre se si usa un tostapane a piastra è possibile mettere anche una seconda fetta di formaggio che separi il pane dal pomodoro proprio per evitare questo inconveniente.

Nel tostapane verticale invece è meglio fare un solo strato di formaggio in modo che il pane a contatto con il pomodoro lo asciughi e non lo faccia colare.

Per una festicciola si possono tagliare in 4 prima di cuocerli o anche subito dopo cotti e ottenere dei mini toast, oppure si possono fare con il pan carrè tagliato in forme diversi con i tagliabiscotti.

Meglio ancora si può fare un pane in cassetta casalingo con stampi a forma di cuore, fiori, picche o altro per un pomeriggio di partite di carte.

Qui se può servire c'è un esempio di questo pane:

Pane inglese