Carnevale all'Incannucciata

Mi piace questa immagine sul muro sopra il nostro tavolo all'Antica Osteria l'Incannucciata da Dino de Bellis durante la cena "I Piatti di Carnevale".

Tranquillo e rassicurante il menu fantasioso.

Zuppa di cavolo nero, sfizioso assaggio tradizionale.

saccottino di pasta phillo a sorpresa su crema di patate
Valdo Prosecco di Valdobbiadene 10Risotto al gelato di rapa rossa con crema di formaggio, la rapa rossa non è tra i miei ortaggi preferiti ma qui perdeva quel sapore terroso che non non mi piace molto. Cottura del riso perfetta per i miei gusti.
Basilicata Bianco Terre degli Svevicoriandoli di tagliatelle al ragu di faraona (che io avrei chiamato stelle filanti), sorprendente, si distinguevano i diversi sapori delle tagliatelle, in particolare quelle al cacao erano perfette con la faraona.
Luna Mater Frascati superiore Fontana CandidaGuancia di maiale croccante su verze colorate e mosto, tenerissimoaccompagnato da questo
portato da Andrea Petrini - Percorsi di vino (per chi non lo sapesse)

Fritti di carnevale leggeri e friabili
Moscato d'asti Terredavino
30,00 € a persona compresi i vini

Antica Osteria L'Incannucciata
via della giustiniana 5 , Roma
tel 06/45424282
http://www.incannucciata.com/


Il prossimo appuntamento è il 6 aprile con pranzo e asta di vini di beneficenza per MsF