I laboratori del mercato della terra di Ciampino, l'home-brewing

 Weizen di Daniele Polonio

Porter di Daniele Polonio
 

Barley Wine di Angelo Rinna

Slow Food Ciampino organizza ogni terza domenica del mese  un “Mercato della Terra” con l’obiettivo di salvaguardare e valorizzare piccoli produttori locali  e creare uno spazio dove fare la spesa, incontrarsi, discutere e mangiare. 

Oggi per il ciclo "I produttori si presentano", al Mercato della Terra di Ciampino, c'è stato un appuntamento un po' particolare poiché si  trattava  di  produttori di birra "casalinghi".

La mattinata  è stata dedicata agli amanti dell'home-brewing, cioè chi fa la birra in casa. In  Italia il movimento dei birrai casalinghi è in costante aumento, stimolato dai riconoscimenti ricevuti in  Europa  e nel mondo dai produttori italiani, soprattutto alcuni, e dal fatto che Roma è diventata ormai una delle capitali europee del consumo della birra artigianale.

Presentati da Paolo Mazzola (con Marco Tripisciano di MondoBirra) due fra  i più bravi e  premiati  homebrewer romani, Angelo Rinna e Daniele Polonio, ci hanno introdotti  alla produzione casalinga parlandoci di  kit (da abbandonare subito dopo un breve rodaggio) delle attrezzature, degli ingredienti (tra cui malti e  luppoli) e  soprattutto dove e  come sceglierli e  comprarli.

Abbiamo degustato birre di stili diversi e di  livello eccellente soprattutto per essere di birrificatori casalinghi.

Le  birre bevute:

Weizen di Daniele Polonio
Porter di Daniele Polonio
Barley Wine di Angelo Rinna
blend con mosto di malvasia bianca al 20% vol. single hop dei Birrai Ciociari 

Ne  ho approfittato anche per fare un po' di acquisti biologici: formaggi, mele, patate, insalata, carote, pane

che ho  iniziato ad  assaggiare stasera. Ne parlerò  presto.

Per  saperne di più:

Il mercato della terra  di Ciampino
I  laboratori del mercato - l'home  brewing 
Mondobirra
Birrai Ciociari