05 gennaio 2012

Il pane di Natale

Pubblicato da


lievito madre  200 g
farina  1 Mulino Marino "buratto" 200 g
farina 0 200g
acqua 350 g
4  g  sale






Al pomeriggio sciogliere il lievito madre  in poca acqua poi  aggiungere la farina e parte dell'acqua. Per ultimo mettere  il sale. Quando l'impasto è consistente continuare  ad  aggiungere  acqua  poco  per volta  lavorando continuamente fino a che ne  prende. Mettere a  lievitare tutta la notte in una ciotola  coperta.
Al mattino fare qualche piega  all'impasto e  dare la forma. Far rilievitare e  cuocere a forno caldo per un'ora circa controllando la cottura.
Etichette: , , , , ,
alle ore

13 commenti:

  1. Roberto Giuliani05 gennaio, 2012 12:19

    e se dentro ci metti le noci?

    RispondiElimina
  2. Daniela @Senza_Panna05 gennaio, 2012 12:39

    già messe!!!
    http://senzapanna.blogspot.com/2007/12/pane-di-farro-alle-noci-con-lievito.html
    ottime!

    oppure

    http://senzapanna.blogspot.com/2005/11/panini-allolio-con-le-noci.html

    RispondiElimina
  3. Pina05 gennaio, 2012 12:54

    Tanti auguri per un anno buono...come questo pane! Ciao Daniela! Pina & Giancarlo (Lorenzo)

    RispondiElimina
  4. Daniela @Senza_Panna05 gennaio, 2012 14:23

    auguri a voi Pina!!! Quando ci vediamo? :-)

    RispondiElimina
  5. Ma che ti sei mangiato05 gennaio, 2012 14:31

    Un'alveolatura così è un ottimo segnale per l'anno nuovo. Auguri Daniela!

    RispondiElimina
  6. Sandra05 gennaio, 2012 14:51

    E' perfetto, complimenti!!!

    RispondiElimina
  7. Daniela @Senza_Panna05 gennaio, 2012 16:42

    grazie a entrambe!!! Auguri a voi!!!

    RispondiElimina
  8. Gio06 gennaio, 2012 18:59

    bella faccia! :P
    buona befana!

    RispondiElimina
  9. Pina06 gennaio, 2012 22:40

    Cara Daniela,dopo un consulto familiare avremmo deciso che Dino potrebbe essere il posto ideale...Cosa ne pensi?

    RispondiElimina
  10. Daniela @Senza_Panna07 gennaio, 2012 09:35

    Grazie @Gio, anche a te!!

    @Pina: sìsì, non ci sono ancora andata!!! Ci portiamo il D'amelio?

    RispondiElimina
  11. Gianluca D'Amelio07 gennaio, 2012 20:51

    Ah, vi portate il D'Amelio? Magari avvisatemi ;-)

    RispondiElimina
  12. Anonimo07 dicembre, 2012 14:42

    complimenti per le belle ricette sul pane. Purtroppo io non ho il LM e dopo tanti tentativi falliti ho desistito dal prepararlo. Potrei seguire le tue ricette soatitueno il LM con il lievti di birra? E, se sì, in che quantità?
    se potrai aiutarmi avrai la mia eterna riconoscenza.
    Ciao da Bruna

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Daniela @Senza_Panna18 dicembre, 2012 13:53

      ciao, puoi sostiture il LM con una biga di pari peso totale fatta con farina, metà peso in acqua e pochi grammi di lievito di birra fatta pre lievitare qualche ora.
      Ad esempio in questo caso 140 g di farina e 70 di acqua con pochi g di lievito di birra fresco o secco.

      Elimina

Nota. Solo i membri di questo blog possono postare un commento.

Iscriviti a: Commenti sul post (Atom)