SenzaPanna: A lezione di gnocchi con WorkinProject

18 giugno 2012

A lezione di gnocchi con WorkinProject

foto di http://www.workinproject.info/

Prima lezione per adulti di Workinproject: Gnocchi di patate. Tenuto da Giovanna Cozzi di Burro e Alici. La dose dice 150 g di farina per 600 g di patate farinose.
Lessare le patate lavate, con la buccia.

foto di http://www.workinproject.info/

Pelare e schiacciare le patate e impastare con la farina. Ricavare tanti cilindri di 2cm di spessore, tagliare gli gnocchi della lunghezza di circa 2,5 cm e schiacciare un lato con il dito. Io li ho rotolati su una forchetta e in mancanza dell'appostito attrezzo si può utilizzare la parte interna di una grattugia.

O rotolarli sul tavolo. La nostra "maestra" ci ha deliziati con spiegazione su origine e diffusione del piatto.

Giovanna di http://www.workinproject.info/ al lavoro

Per cuocere buttare gli gnocchi in acqua bollente salata e quando riaffioreranno dopo pochi minuti saranno cotti. Condir e con sugo, ragù o formaggi a piacere.