Il Glögg di Santa Lucia, aspettando Natale.

Il 13 dicembre in Svezia si mangiano Lusserkatter e si beve Glögg. I Lusserkatter sono dei biscotini allo zafferano di cui ho parlato più volte. Il Glögg invece è una bevanda scandinava molto simile al nostro vin brulé perché è caldo e speziato con qualche variante che si beve da  Santa Lucia a Natale nelle serate fredde. A differenza del vin brulé non va fiammeggiato quindi resta più alcolico. Qualcuno per  renderlo ancora più forte aggiunge Vodka o acquavite svedese.

E come il vin brulé è uno dei più gustosi rimedi tradizionali naturali al raffreddore, conforta l'anima e fa atmosfera.
La cannella per il sistema immunitario, i chiodi di garofano come forti antibatterici e le scorze di limone, antisettiche e balsamiche.
Per aumentare l’effetto del vin brulè si dovrebbe berlo molto caldo e respirare anche i vapori che si  sprigionano.

Io lo preparerò per il brindisi di Natale che facciamo ormai da un po' di anni nell'atrio del condominio. 

Questa è la  ricetta di Bertha Pehrsson:

per 3 bottiglie
2 buteljer enkelt rödvin 2 bott. di vino rosso
4 1/2 dl vatten 4 1/2 dl acqua
4 dl socker 4 dl di zucchero
2 stänger kanel 2 stecche di cannella da 10 cm
20 kryddnejlikor 20 chiodi di garofano
30 hela kardemummor 30 semi interi di cardomomo
6 st skållade bittermandlar 6 mandorle amare (sbucciate)
3 pomeransskal 3 bucce di pomerans arancia amara, (citrus aurantium)

in alcune versioni c'è anche lo zenzero.

Mettere l' acqua e le spezie in una pentola e far prendere bollore, cuocere per un paio di minuti e poi abbassare la fiamma ed aggiungere il vino. Lasciare sobbollire per un paio di minuti, a fuoco dolcissimo (non deve cuocere perché a differenza del nostro vin brulé, che infatti viene fiammeggiato, deve essere alcolico). Spegnere e lasciare macerare per un paio di ore. Quando è freddo si filtra (sennò diventa amaro) e si imbottiglia. Quando serve si riscalda e si serve con uvetta di Corinto (quella piccola scura) e mandorle a scaglie.

Il glögg può essere imbottigliato per conservarlo in un luogo buio e fresco fino a un anno. Con l’invecchiamento si migliora il sapore. Si può fare una versione analcolica con acqua o succo d’uva al posto del vino, in questo caso ridurre  lo  zucchero.

#laricettadellunedì

#aspettandoNatale

Gnome (Dwarf) and snowmen tasting Christmas-glögg , di Ingrid Elf