SenzaPanna: La Primavera dell'Oste della Bon'ora, Grottaferrata, Roma 2016. Le mie foto.

La Primavera dell'Oste

Venerdì 18 marzo l'Oste della Bon'Ora ha presentato il nuovo menu stagionale e i nuovi spazi del locale, ancora più accoglienti e curati, all'insegna della convivialità. I piatti assaggiati in anteprima saranno disponibili a partire da domani.

Dopo aver rappresentato nei mesi passati la cucina laziale di qualità, sia a Eataly Roma che a Expo2015, questa primavera ormai alle porte riserva belle novità a L’Oste della Bon’Ora, il locale di Massimo Pulicati e Maria Luisa Zaia nel cuore dei Castelli Romani.

E quindi ecco i piatti del nuovo menu primaverile messo a punto da Maria Luisa,

all'insegna di prodotti stagionali e di grandi classici della cucina romanesca più verace piacevolmente alleggeriti, e anche la nuova veste del locale che è ancora più accogliente e curato di prima.

Ci sono voluti ben 45 giorni di chiusura, e la nuova veste rispecchia alla perfezione sia il carattere contemporaneo della cucina dell'Oste sia l'accoglienza calorosa e informale che contraddistingue questo luogo, più trattoria che ristorante.

Spazi più ampi sia in sala, che ha guadagnato uno spazio esterno, che in cucina e cantina, ricavata quest'ultima sotto agli ambienti preesistenti per garantire le migliori condizioni di conservazione delle bottiglie in carta, curata da Massimo e dal figlio Marco.

Con l'aumento degli spazi sala, ora più calda e luminosa, si è voluto accrescere il comfort degli ospiti più che il numero dei coperti.

Altre due sale completano il locale, una piccola con camino da cui si accede anche alla cantina e una con libreria a muro.

L'illuminazione è stata completamente ristudiata per valorizzare i piatti senza essere invadente. Inoltre Maria Luisa ha saputo scoprire bellissimi tavoli di legno di brocantage e mobili con piani di pietre e marmi unici, molto apprezzati da noi di Geologia e Cucina.

Massimo appassionato di musica sceglie le colonne sonore delle serate selezionando dalla sua vasta raccolta di vinili.

Sparsi nelle sale ci sono molti ricordi delle visite di Maria Luisa e Massimo nei migliori ristoranti del mondo.

Ad aiutarli ci sono i figli Flavio e Marco (rispettivamente in cucina e in cantina) e un'affiatata brigata di sala e cucina.

L'Oste della Bon'Ora unisce un ambiente professionale al calore di casa fondndo tradizione, passione e armonia con la cucina tradizionale di Maria Luisa si rinnova con un tocco di contemporaneità introdotta dai racconti di Massimo, con aneddoti del mondo enogastronomico e non solo.

L’ Oste della Bon’Ora

Viale Vittorio Veneto 133

Grottaferrata (Castelli Romani) – Roma

Tel 06.9413778

Cell 339.2325158

www.lostedellabonora.it

Qualcosa che forse ancora non sapete dell’Oste della Bon’Ora:

- È aperto 7 giorni su 7, a pranzo e a cena

- La musica di sottofondo nel locale è scelta personalmente da Massimo e Flavio, attingendo alla ricca collezione di vinili dell'Oste.

- Durante Expo2015, L'Oste della Bon'Ora ha preparato a Milano circa 31.000 piatti di cacio e pepe, il piatto più venduto dell'intera manifestazione.

- Dal 2004 accetta clienti con vini propri senza diritto di tappo.

- L'Oste della Bon'Ora organizza anche corsi di cucina, che includono una parte teorica sulla ristorazione con Massimo, una parte pratica in cucina con Maria Luisa e diversi approfondimenti sensoriali su specifici prodotti con esperti del settore.

- L’Oste della Bon’Ora presta attenzione a tutte le esigenze: vegetariani, celiaci, soggetti allergici e intolleranti. Basta comunicare eventuali richieste al momento della prenotazione.

- Grazie alla lunga esperienza di cucina vegetariana – all'Arcana di Roma – e all'amicizia e alla collaborazione con esponenti della cultura buddista, Maria Luisa realizza anche ottime ricette vegetariane e ispirate alla tradizione orientale.

- L'Oste è un esperto di yoga e meditazione ed un grande appassionato di esoterismo. Potreste anche convincerlo a farvi i tarocchi!

- Uno tra i primi a sostenere e incoraggiare Massimo e Maria Luisa nel loro percorso di avvicinamento al mondo dell'enogastronomia è stato il grande Gino Veronelli, di cui conservano un carissimo ricordo.

- Proprio grazie a Veronelli, a disegnare il “logo” del locale è stato l'artista Pablo Echaurren.

Il nuovo menu, in carta da domenica 20 marzo con l'evento dedicato
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