Le alette di pollo con quella crosticina croccante e saporita piacciono a grandi e piccini. Sgranocchiarle in compagnia è un ottimo modo per passare una serata con gli amici.
E se non ci va di friggere cotte alla griglia sono altrettanto sfiziose e stuzzicanti sia servite con una salsetta sia senza.
Io sono a "regime controllato" per un'allergia (spero passeggera) quindi ho optato per il no fitto, no salsetta e no spezie.
Però in cottura ho voluto sperimentare un abbinamento diverso che creasse quel gusto leggermente agrodolce. Mi sono lanciata quindi in una marinatura a base di mandarino e confesso che l'esperimento ha funzionato.
Per due
persone:
4 ali di
pollo
succo di 1
mandarino
olio
extravergine
aromi a
piacere (facoltativi)
aglio
sale
Fiammeggiare
le ali di pollo sulla fiamma del fornello per
eliminare le tracce di eventuali penne residue.
In un terrina
capiente versare l'olio extravergine di oliva, il succo del
mandarino, erbe e spezie a piacere tra cui paprica e pepe (io stavolta no perché devo
seguire una dieta disintossicante per un'allergia), aglio in spicchi interi e mescolare molto bene.
Tra le erbe sono perfetti rosmarino, salvia, mentuccia, finocchietto e ogni altra erba pensiate possa andare bene. La parola d'ordine è sperimentare.
Immergere le
ali di pollo e lasciarle marinare almeno per un'ora, girandole di
tanto in tanto, affinché si insaporiscano bene.
Cuocere le
ali di pollo su una griglia da bbq (io sotto il grill del forno), per
circa 20 minuti, girandole più volte, spennellandole spesso con il
succo che si forma sul fondo e salando alla fine
per rendere la pelle croccante.
Servire
con un'insalata
fresca a piacere.
Raccomandazione: le alette si cuocio e si mangiano con tutta la pelle. In questa preparazione veloce ed economica è fondamentale non risparmiare sulla qualità più che in altri casi. Io mi sono rivolta al mio macellaio di fiducia Massimo Piccheri de Le Officine del Gusto.
Ammazza Dani, dietetiche ma super golose!! Un abbraccio e buona settimana!
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