SenzaPanna: Come cuocere le Castagne al microonde e alcune ricette. La ricetta del lunedì.

15 ottobre 2018

Come cuocere le Castagne al microonde e alcune ricette. La ricetta del lunedì.

Questa volta mi avvantaggio e mi preparo alla presenza massiccia delle castagne sul mercato. Questo frutto (in realtàè un seme) così tanto amato nelle fredde sere autunnali, lessato o cotto sulle braci riscalda mani e cuore. E che buoni i dolci a base di cstagne cotte, ma che lavorone cuocerle e sbucciarle!!!

Ma niente paura, con l'aiuto del microonde questo lavoro diventa più veloce e meno gravoso.

Come si fa? niente di più facile. Il segreto è attenersi "alla lettera" alle indicazioni. Pochi secondi in più possono essere fatali e trasformare l'amato frutto in un sasso immangiabile.

Primo passo è selezionarei frutti integri. Poi si deve praticare un taglio orizzontale dal lato bombato senza tagliare la polpa, come si fa per cuocere le caldarroste.

Poi si devono mettere a bagno almeno 30 minuti, meglio un'ora o più.

A questo punto si scolano e si dispongono sul piatto del forno, o su un normale piatto, in uno strato unico e con il taglio rivolto verso l'alto.

Accendere il forno alla potenza massima e mettere il timer su 4 minuti.

Accendere. Le castagne si cuoceranno e si apriranno.

Non fatevi fuorviare, se vi sembrano poco cotte non fatevi tentare dal prolungare la cottura o si seccheranno irrimediabilmente, a meno ch e non si tratti di marroni, più grossi che possosno cuocere un altro minuto o due. Al massimo se vi piacciono più colorite accendete il grill per 1 minuto.

Una volta cotte metteterle in un sacchetto di carta ben chiuso a riposare per 5 minuti e si sbucceranno più facilmente.

Se si hanno grandi quantità si deve aumentar e il tempo di cottura o fare più cotture a più riprese.

Se si preferisce la cottura tradizionale come gusto tuttavia questo metodo è molto utile per altre preparazioni dolci o salate come la minestra di ceci ,