Le Frittelle di Rita. La ricetta del lunedì.

Foto: RI.tor.TA

Ogni tanto chiedo a qualche amico/amica di collaborare con me. Lo faccio perché sono persone con cui condivido gusti e interessi. Oggi vi parlo di Rita, nel web conosciuta come RI.tor.TA e come Filo di Cera. Io adoro il  secondo profilo, quello della creatrice di gioielli unici con la tecnica della cera persa, che suggerisco di andare a vedere sul suo profilo Instagram. Nel suo profilo Instagram ci sono le sue opere e molte  spiegazioni sulle tecniche. Quando ancora privilegiava l'altro suo amore, la pasticceria, Rita ha pubblicato questa ricetta che per lei ha un valore affettivo particolare e l'ha abbinata a un monile di ispirazione colombiana realizzato anche  questo da lei. La trovate sul suo blog.

Frittelle di pane

(per 4 persone)

150 gr pane raffermo 

1/2 litro di latte o acqua

1 uovo

60 g di zucchero

100 g di farina 

un cucchiaino di lievito per dolci

60 g uva sultanina

rum

Mettere a bagno l'uvetta in un bicchierino di rum. Cuocere il pane nel latte o nell'acqua per pochi minuti finché si è ammorbidito tutto. Scolarlo e strizzarlo un po'. Metterlo in una ciotola e aggiungere lo zucchero, l'uovo e la farina setacciata con il lievito. A piacere si può aggiungere cannella o buccia grattugiata di limone o del cacao. Girare con la frusta a mano finché sia tutto amalgamato. Alla fine aggiungere l'uvetta strizzata e asciugata.

Scaldare una padella con olio di semi di girasole e friggere versando delle cucchiaiate di impasto fino a quando non sono ben  dorate. A questo punto levarle dal fuoco e scolarle su carta assorbente, poi rotolarle nello zucchero semolato.

Buonissime calde, ma anche fredde.

Note: Oltre all'uvetta si può abbinare anche altra frutta secca a pezzettini (mandorle, pinoli, noci ecc.).

Foto di RI.tor.TA