Il riso integrale Thai Berry è un incrocio tra la varietà Jao Hom Nin (riso viola con colore simile ai frutti di bosco) e la varietà Hom Mali (riso gelsomino). Questa varietà è naturalmente ricca in ferro, fibre e antocianine antiossidanti. Questi spaghetti si adattano bene a tutte le ricette e assorbono facilmente i sapori dei condimenti, hanno inoltre un delicato aroma di nocciola. Sono inoltre naturalmente privi di glutine. Perfetti per condimenti caldi ma anche freddi in estate.
Li ho cotti in acqua salata e mangiati in brodo di carne accompagnati con i pezzi di carne e le verdure usate per cucinarla: carote, patate e cipolla. Per servirli ho aggiunto uovo sodo - è perfetto anche l'uovo marinato per ramen - erba cipollina e semi di sesamo tostati.
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